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准备：
1.黄瓜10斤
2.小尖椒0.5斤（二者用一斤盐淹透后将水挤掉）
3.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤
4.白糖1斤
5.白酒0.4-0.5斤
6.酱油3斤
7.色拉油0.3斤。
原料：
黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐
详细步骤：
▼黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。
▼晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干
▼再切成条
▼把黄瓜条放入盆里。
▼加盐，腌出水分
▼白花花的盐加了多半袋
▼腌黄瓜用到的坛子肚大口小，适合密封。
▼配料，酱油和冰糖
▼酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开
▼腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。
▼姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜
▼姜切成块
▼一大盆的黄瓜腌完，就剩下一小盆了。
▼尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。
▼材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。
▼然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒。
▼花椒爆香以后，关火晾凉。
▼浇入坛子。再加入一些白酒
▼这样，腌黄瓜的料就放齐了！
密封发酵。大功告成！一周后就可以吃了~
步骤很详细吧！可好吃了！赶快学起来！
黄瓜清脆爽口,一年四季都深受人们喜爱。美国《吃好》杂志最新载文，刊出“常吃黄瓜的12个理由”：
01.补水。黄瓜含水量高达96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地补充体液。
02.排毒。营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾，常吃还有助于预防肾结石。
03.补充维生素。黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。
04.护肤。黄瓜富含钾、镁和硅等矿物质，有益皮肤健康。
05.预防便秘。黄瓜水分多，热量低，有益减肥。其中的膳食纤维能防便秘。
06.抗癌。黄瓜中含有开环异落叶松脂素、落叶松脂素、松脂素三种木脂体，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宫癌等多种癌症危险。
07.预防糖尿病，降脂稳压。黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素，有益改善糖尿病。黄瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压。
08.清新口气。黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益，常吃能让口气更清新。
09.顺发亮甲。黄瓜中的硅可使头发更顺，指甲更亮更结实。其中的硫和硅还有益刺激头发生长。
10.减轻关节炎和痛风疼痛。黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。黄瓜与胡萝卜汁同食可降低尿酸，缓解关节炎和痛风疼痛。
11.醒酒。黄瓜含有大量的B族维生素和电解质，可补充重要营养素，从而减轻酒后不适，缓解宿醉。
12.有益肾脏健康。黄瓜可降低体内尿酸水平，对肾脏具有保护作用。
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